Castilla y León es una de las principales regiones vitivinícolas de España, situada en el centro-norte del país en la submeseta norte, coincidiendo mayoritariamente con la cuenca hidrográfica del Duero. La región abarca nueve provincias: Ávila, Burgos, León, Palencia, Salamanca, Segovia, Soria, Valladolid y Zamora, conformando un territorio extenso de aproximadamente 71.233 hectáreas de viñedos distribuidos en más de 317 localidades.

El clima de Castilla y León se caracteriza por ser mediterráneo continental, con escasas precipitaciones que crean condiciones ideales para la viticultura. Este factor climático, combinado con la diversidad de suelos presentes en la región y la influencia del perímetro montañoso que rodea la submeseta norte, proporciona la base natural para la elaboración de vinos de calidad diferenciada con características únicas y expresivas.

La región destaca por contar con una estructura de calidad excepcional: 16 denominaciones de origen, de las cuales 3 ostentan la categoría de Vinos de Pago, además de una Indicación Geográfica Protegida denominada Vinos de la Tierra de Castilla y León. Entre las denominaciones más reconocidas internacionalmente se encuentran Ribera del Duero, Rueda, Toro, Bierzo y Cigales, cada una con sus propias características y variedades emblemáticas.

Las variedades tintas principales de Castilla y León incluyen la Tempranillo, conocida localmente como Tinta del País en algunas zonas, la Mencía en la región de Bierzo, la Tinta de Toro, y variedades complementarias como Cabernet Sauvignon, Merlot y Malbec. En los vinos blancos predominan la Verdejo, especialmente en Rueda, junto con Godello, Sauvignon Blanc, Viura, Albillo y variedades autóctonas como la Rufete Blanca en la Sierra de Salamanca.

Los vinos tintos de Castilla y León se caracterizan por su robustez, estructura, potencia y excelente capacidad de envejecimiento, presentando un equilibrio entre color intenso, cuerpo expresivo y aromas complejos. Los blancos, por su parte, destacan por su frescura, aromáticidad y buena acidez. Los rosados, particularmente los de Cigales, son conocidos por su carácter afrutado y su equilibrio, mientras que algunas zonas como la Sierra de Salamanca elaboran vinos de montaña con un carácter mineral y singularidad propios de su terruño.

La Indicación Geográfica Protegida Vinos de la Tierra de Castilla y León, registrada ante la Unión Europea desde 2004 y ante la Organización Mundial de la Propiedad Intelectual desde 2021, permite la elaboración de vinos tintos, blancos y rosados bajo la mención geográfica regional, englobando productores y viñedos que complementan el amplio catálogo de denominaciones de origen que hacen de Castilla y León una región vitivinícola de referencia en España.